Meniul restaurantului Vila Șipot

Gustări tradiționale locale · 2 persoane Recomandarea casei

Mușchiuleț Montana, slăninuță afumată, jumări crocante, pate de casă, cărnăciori, brânză de burduf, brânză de vacă, roșie, ceapă.

Salată de vinete

Vinete coapte, solzi de ceapă, brânză de vacă, roșii și pâine.

Zacuscă de casă (ușor picantă) Specialitatea casei

Vinete coapte pe tablă, ardei kapia și gogoșar, ceapă din belșug, mirodenii și condimente, fierte laolaltă și scăzute la foc mic în cuptor. Servită cu brânză și pâine. Rețetă proprie.

Hummus Classic

Năut, tahina, năut prăjit. Rețetă proprie.

Hummus cu pui în stil libanez Recomandarea casei

Năut, tahina, pastramă de pui, rodie, susan.

Jumări boierești

Din carne aleasă, după o rețetă moștenită de la boieri.

Feta saganaki

Brânză feta, sos de roșii, oregano.

Smântână

Din lapte de vacă, covăsită după rețetă veche.

Ardei iute

…sperăm iute; dacă nu, cereți altul.

Chifle albe sau negre

Acum scoase din cuptor.

Mujdei de usturoi

Clasic românesc, cu ulei vegetal, strivit în piuliță, cu sare.

Sos de usturoi

Alioli de usturoi.

Sos de brânză cu usturoi

Catifelat, cu brânză de vacă și usturoi.

Salată cu mușchi de vită

Salată iceberg, mușchi de vită la grătar, parmezan, dressing de muștar, roșii cherry.

Salată Caesar cu piept de pui la grătar

Salată romaine, piept de pui la grătar, crutoane, parmezan, pancetta crocantă, dressing clasic cu anșoa, usturoi, muștar, Worcestershire, lămâie și ulei extravirgin de măsline.

Salată grecească cu ardei iute murat

Roșii, castraveți, ardei gras, ardei iute murat, ceapă, măsline, brânză feta, ulei extravirgin de măsline și oregano.

Salata Arhitecților Specialitatea casei

Frunze de spanac și rucola cu dressing de muștar, brânză de capră, semințe de dovleac coapte, sfeclă roșie.

Burratina cu roșii & sos pesto

Burratina cremoasă, servită cu rucola, roșii cherry și sos pesto de busuioc.

Ciorbă ardelenească cu tarhon Recomandarea casei

Acrită fin, cu coaste de porc afumate și cârnat la bardă, tarhon murat și smântână, după rețeta de peste munte.

Borș de vită

Un borș robust, acrit natural, cu carne de vită fragedă.

Consommé de pui

Supă limpede de pui, gătită îndelung, cu legume fine. Recomandată și pentru copii.

Mușchi de vită fraged cu unt maître d'hôtel

Mușchi de vită la grătar, servit cu unt maître d'hôtel, piure de cartofi și chipsuri de morcov.

Vită în sos de unt cu usturoi, vin, lămâie și busuioc

Mușchi de vită tras în unt cu usturoi, un strop de vin alb și lămâie, parfumat cu busuioc proaspăt.

Gulaș cu csipetke Recomandarea casei

Vită rumenită și lăsată la foc mic cu ceapă călită, boia, paprika, chimen și usturoi, stinsă cu vin și scăzută cu ardei, dafin și bulion. Servit cu csipetke, tradiționalele găluște ciupite de aluat.

Șnițel de vită cu dulceață de ardei iute și cartofi zdrobiți cu sos de brânză

Carne de vită, un amalgam de savori.

Tigaie cu pastramă de berbecuț stinsă în vin

Pastramă de berbecuț trasă în unt cu usturoi, un strop de vin alb cu lămâie, parfumată cu busuioc proaspăt.

Cotlete de berbec

Cotlete de berbec la grătar, cu rozmarin. Fragede și gustoase.

Pulpă de rață confiată cu varză călită

Carne fragedă, piele crocantă, varză călită în untură de rață.

Pui Coquelet cu cartofi zdrobiți și mujdei Recomandarea casei

Pui întreg, rumenit încet până la piele aurie, fraged și gustos.

Piept de pui învelit în pancetta, pe risotto Milanese

Piept de pui suculent, învelit în pancetta crocantă, așezat pe risotto cremos.

Ceafă de porc

Porcul de altădată, cu o marmorare fină care ține carnea fragedă și plină de gust.

Mititei

Amestec de cărnuri, zemuri și condimente, una dintre emblemele bucătăriei noastre.

Mămăligă cu brânză și smântână

Aburindă, cu brânză din belșug și smântână covăsită. Mâncarea de suflet a muntelui.

Spaghete Pomodoro / al Bianco

Pomodoro: sos de roșii și busuioc, unt, parmezan. Al bianco: unt, parmezan, piper. Simplu și desăvârșit.

Paccheri all'Amatriciana

Paccheri proaspeți, pancetta, pomodori San Marzano, oregano, parmezan, ulei de măsline extravirgin.

Spaghete A.O.P. cu mușchi de vită (picant)

Spaghete proaspete, mușchi de vită, parmezan, roșii cherry, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline extravirgin.

Mezzi Rigatoni gratinate Recomandarea casei

Paste proaspete, piept de pui, pancetta, vin alb, smântână, pomodori San Marzano, busuioc, parmezan, mozzarella.

Paccheri Carbonara clasică Recomandarea casei

Paccheri proaspeți, pancetta, parmezan, ou, piper.

Risotto cu dovlecel și gorgonzola

Orez arborio, ceapă, vin alb, dovlecel, sos de roșii, gorgonzola cremos, unt și parmezan.

Risotto Milanese cu șofran

Orez arborio, ceapă, șofran, unt, vin alb și parmezan.

Cartofi prăjiți simpli / cu parmezan, pătrunjel și usturoi

Cartofi copți zdrobiți și crocanți

Cu sos de brânză și usturoi.

Piure de cartofi

Cremos, prăjit sau cu lapte, la alegere.

Spanac tras la tigaie

După rețeta proprie, cu solzi de ceapă, usturoi, puțin vin, smântână de gătit, parmezan și unt.

Varză călită

La foc mic, cu boabe de piper, dafin și afumătură.

Murături asortate

Murături de tot felul.

Salată libaneză

Roșii, castraveți, ardei kapia, ceapă, ulei, mentă, lămâie, sos de rodie și sumac.

Ardei copt

Cu puțin ulei, un strop de lămâie și oțet.

Salată de ceapă

Ceapă roșie, pătrunjel, zahăr, sare, lămâie, oțet și sumac, după o rețetă de mult uitată.

Cheesecake Vila Șipot (home made)

Rețeta proprie a casei. O cremă de brânză lucrată îndelung cu ouă, lapte condensat îndulcit și frișcă lichidă, cu o adiere fină de vanilie, coaptă până când exteriorul se arde ușor și caramelizează, iar interiorul rămâne catifelat, aproape lichid.

Tiramisu de casă

Pișcoturi îmbibate cu cafea și un strop de Disaronno, în straturi sub o cremă mătăsoasă de mascarpone și frișcă, încheiate cu un praf fin de cacao amar. Făcut la noi, în fiecare zi.

Gelato

Înghețată artizanală. Întrebați ospătarul de sortimentele zilei.

Evian, plată sau carbogazoasă (sticlă)

Evian, plată sau carbogazoasă (sticlă)

Dorna, plată sau carbogazoasă

Dorna, plată sau carbogazoasă

Coca-Cola / Zero / Zero Zero / Fanta / Sprite

Schweppes (Tonic, Bitter Lemon, Mandarin, Pink, Raspberry)

FuzeTea (Lemon Lemongrass, Peach Hibiscus)

Suc de mere

Cappy Nectar (portocale, piersici, pere, vișine)

Burn Energy

True Tonic

Fresh Cardio Boost

Sfeclă roșie, mere, morcov.

Fresh Orange Blossom

Portocală, morcov, ghimbir.

Fresh Spicy Grapefruit

Grapefruit, morcov, ghimbir.

Fresh portocale / grapefruit / mix

Limonadă clasică

Limonadă tonică

Limonadă cu mentă sau căpșuni

Espresso scurt / lung / decaf

Espresso dublu

Espresso americano

Caffè Latte

Cappuccino

Cappuccino Vienez

Freddo Latte / Frappé Caffè

Frappé Irish Cream

Irish Coffee

Ciocolată caldă albă / neagră

Austrian Apple, Cinnamon & Vanilla

Earl Grey Lavender

English Breakfast

Hong Kong Pu-Erh

Italian Peach & Apricot

Moroccan Pomegranate Safflower

Budweiser Budvar, Lager / Dark Lager (sticlă)

Noam, Lager (sticlă)

Corona Extra, Pale Lager

Carlsberg (sticlă)

Carlsberg DraughtMaster, halbă

Weihenstephan

Bucur Blond / Brună

Guinness Microdraught (doză)

Trio Gin & Tonic Special

Gin, sirop de soc, apă tonică, lime, rozmarin.

Gin Tonic

Gin, apă tonică, lime.

Hendrick's Tonic

Gin, True Tonic, lime.

Hendrick's Cucumber

Gin, sirop de castravete, apă tonică, lime.

Gin Passion Love

Gin, Passoã, apă tonică, lime.

Purple Love

Gin, sirop de lavandă, lime, apă tonică, rozmarin.

Amaretto Sour

Amaretto, sweet & sour.

Espresso Martini

Espresso, vodka, lichior de cafea, sirop de zahăr.

Mojito

Rom, mentă, lime, apă minerală.

Negroni

Campari, vermouth, gin.

Pornstar Martini

Piure de passion fruit, Passoã, vodka.

Martini Fiero / Floreale / Vibrante & Tonic

Martini, apă tonică, gheață și lămâie.

Aperol Spritz / Campari Spritz

Aperol, Prosecco și apă minerală.

Campari Orange / Campari Tonic

Campari, suc sau apă tonică.

Cuba Libre

Rom, Coca-Cola, lime.

Hugo Spritz

Prosecco, sirop de soc, mentă, lime, apă minerală.

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco, apă minerală.

Pălincă de prune Bran

Țuică de prune Bran

Pălincă Bran de gutui / pere / caise

Afinată / vișinată / caisată / căpșunată Bran

Samaro, lichior de nuci verzi

Dansul Miresei

Vișinată Bran, fresh de lămâie, sirop și piure de fructe de pădure Monin, suc de cranberry.

Manifestul Aromelor

Afinată Bran, fresh de lămâie, sirop Tonka Bean Monin, Prosecco sau spumant dry.

Nectarul Zeilor Specialitatea casei

Caisată Bran, fresh de lămâie, sirop de soc Monin, Schweppes Tonic.

Floare de nu-mă-uita

Căpșunată Bran, fresh de lămâie, sirop și piure de mango Monin, suc de cranberry.

Merișor plin de dor

Pălincă de mere Bran sau Bran Juniperus, fresh de lămâie, sirop de măr verde și de castravete Monin, suc de aloe vera, mentă.

Absolut

Russian Standard Original

Grey Goose

Glenfiddich 12 YO, Single Malt Scotch

Jack Daniel's, Tennessee Whiskey

Tullamore D.E.W., Irish Blended

Metaxa 7*

Rémy Martin VSOP

Diplomático Reserva Exclusiva

Bacardi Spiced